Les Fables de la Fontaine

在餐廳"Le dernier métro"裡認識在Hôtel George V工作的副廚跟我推薦的米其林一顆星餐廳, 剛好經由他介紹的一個墨西哥朋友也在這家餐廳工作, 只不過現在還在不在就不是很清楚了. 去年的十二月跟從美國來的朋友一起來這裡享用午餐, 因為午餐還挺划算的, 前菜加主菜或是主菜加甜點是30歐; 前菜, 主餐和甜點則是35歐, 並且都會附一杯紅酒. 晚餐的話基本上都是單點（要不然有一個驚喜套餐是95歐包含開胃菜, 兩個前菜, 兩個主餐, 起士和甜點）

開胃菜：蝦味慕斯（應該是有南瓜, 但我忘了）網誌真該即時寫...

前菜：Chair de tourteau en gelée de crustacés sur mayonnaise au curry, mousse safranée et allumette au fromage 最底層的蟹肉覆蓋著貝類果凍咖哩美乃滋, 頂端的番紅花的慕斯, 再配上一根起士棒（那底層絲絲分明的就是螃蟹肉！）

主餐：Merlu à la plancha sur coussin de salsifis au lard et crème de cèpes, émulsion thym citron 烤鱈魚躺在培根和婆羅門參上配上叫做cèpe香菇奶油醬, 白色的是百里香檸檬打出來的泡泡（魚軟綿綿的有入口即化的錯覺）

甜點：Mousse banane caramel, émulsion passion et bonbons coco 香蕉焦糖慕斯為底配上百香果泡泡, 另外有三顆棉花糖作搭配（那三粒擺得有種說不上來的怪感, 但那杯挺爽口的）

Les Fables de la Fontaine 主打的是海鮮, 所以他的菜單裡沒有紅肉, 雖然他每道菜的外觀不會給人太多的驚艷感, 但重點是魚很新鮮, 菜單大概三個禮拜隨著季節更換, 食物與醬料的搭配也非常的合適, 是一家會想再來拜訪的餐廳. 米其林指南上有很多一星的餐廳, 這家是屬於我會給非常高分的其中一家！讚！

整個餐廳很小, 印象中的位子大概不超過20個, 所以建議要去之前要預約; 另外去洗手間的時候都會經過他們的廚房, 是可以參觀的

P.S. 這樣便宜的商業午餐只有在平日有, 週末和假日是沒有的喔！

營業時間：

每天12點30到14點30; 19點30到22點30

Les Fables de la Fontaine

131 rue Saint Dominique 75007 Paris

01 44 18 37 55

lesfablesdelafontaine.net/1.aspx