L'institut Paul Bocuse - La meilleure école du monde

繼上一篇的城堡學校

我知道你想說的是”食物快給我上來“

I WANT FOOD !!! NO MORE CASTLE !!!

慢慢來

先來點L'amuse-bouche開胃菜

What..what..what is this?

Good question.. it is time for you to tell me !!!

好啦好啦！

前菜終於來了 Les entrées

La canette de Barbarie

Le suprême rôti sur l'os

La cuisse confite en pastilla

Sauce Apicius

La Saint Jacques

Noix de Saint Jacques poêlée

Légumes d'hiver cuits en cocotte

Emulsion Noilly

Le foie gras

Pressé de foie gras et pruneaux marinés

Gelée de vin aux épices

Chutney de fruits secs

I am not quite sure about the name of each course actually

Corrections are very welcome !!

 是正餐嗎？我已經有點飽了噢 Les plats

Crème mousseuse

Fricassée de champignons et châtaignes

Poitrine de cochon laquée

Petit pâté de lièvre en croûte feuilletée

Marmelade de coing, Kumquat confit

Sauce poivrade

Onglet de boeuf poêlé

Gâteau de Pommes Anna et tombée de côtes de blettes

Sauce diable condimentée

are you full ? or are you fool ?

吃完了那麼多

身為亞洲人的我

心裡只期待著甜點

沒想到.........

Oh My God !!!!!!!!!

這一盤是什麼啦！！！

起士啊！

都忘了吃法國菜甜點前還有起士要吃 Fromages affinés

呵呵...

其實不用點那麼多啦

這位是Paul Bocuse裡的學生

也是今晚負責我們的人

他推了一車的起士

會跟我們解釋他們目前擁有的

然後就自己選囉

我的外國朋友們平均都點兩三樣起士

而我因為對起士不太清楚

所以問了這位學生說“我可以各拿一點嗎？”

所以就便那麼大盤啦！！！ 笑

 Okie ! 甜點終於來了！ Les desserts

上面這兩盤其實是同一個甜點

只是因為剛好那天是朋友的雙胞胎妹妹生日

所以我就照了一張起來比較

果然大家吃飯都是吃藝術的

最後...

以一長盤甜點作為總結

配著Café...

大家聊聊天

就可以很滿足地回家囉

服務一百分

裡面的人都很親切

法國人高傲的姿態都消失了

進去吃飯吃的跟國王一樣

很舒服又不太貴

而且城堡裡有很美可以一直照相

食物當然就是美味可口啦！

食材都很新鮮

Menu會跟隨著季節而改變

晚餐一個人套餐大概是40~50歐

當然若要喝酒就要另外加錢了

這裡除了自己跟朋友或家人來吃飯以外

也可以在這裡預約宴會或是公司seminar

個人預約電話：+33 (0)4 72 18 02 20

宴會預約電話：+33 (0)4 72 18 02 22

Institut Paul Bocuse

地址：Château du Vivier BP 25

69131 Ecully Cedex

France

+33 (0)4 72 18 02 20

+33 (0)4 78 43 33 51

http://www.institutpaulbocuse.com/