清爽不油膩 - 紅茶蛋糕

很久沒做東西吃了

拿出了ABC食譜開始研究一翻

到底什麼又簡單又容易做材料又容易買呢?

果真是ABC的第一堂課

給初初初初初心者的課

記得當時就是被這個紅茶蛋糕騙去開始了ABC料理課程之旅

材料如圖

不含鹽的奶油 100克

糖 100克

蛋兩顆

低筋麵粉 100克 (T-45)

一茶匙的發粉

伯爵茶 茶葉 5克 (若用外面賣的茶包的話大概是兩包半的量)

一大茶匙的牛奶

10毫升的萊姆酒

ok, 材料都準備好了後,

就開始動手囉!

首先準備三個碗,

叫他們A, B 與 C碗

先拿A碗, 放入退過冰的100克奶油(才不會太硬)

把奶油稍微壓開後加入70克的糖, 攪拌均勻可以發現奶油變白一點

再來加入兩顆蛋黃(注意:蛋黃而已噢！蛋白請先丟在碗B裡)

再繼續攪拌均勻,

最後在加入5克的伯爵茶, 再攪拌均勻就會如下圖

拿出裝著蛋白的碗B,

要開始打蛋白了!!!

手準備好了嗎?

打蛋白最好有打蛋器

要不然打完手就差不多可以斷了

一邊打的時候也要一邊慢慢加入30克的糖

最好分三次慢慢加入

最後蛋白要打發如下圖

當你把打蛋器從打發的蛋白中拿出來會看到尖尖的

這就代表你成功了!

好, 拿出C碗

放入100克的低筋麵粉和一茶匙的發粉

我有過篩兩次, 要讓發粉與麵粉均勻混合

如圖

最後一個步驟

把碗B和碗C的東西慢慢加入碗A

均 勻 攪 拌,

再加入一大茶匙的牛奶和10毫升的萊姆酒調味,

一樣要均勻攪拌

最後倒入模子裡如圖

把模子輕輕的往桌面敲幾下,

讓麵糊裡的空氣能排出來,

這樣烤出來的麵包才不會有很多洞,

並且讓他最表層看起來比較平滑

放入烤箱

一般家庭用電器烤箱烤的話180度大約烤個45分鐘左右就完成了

如下圖

噹啷~ 完成!!! 顏色很美吧!!!

自己在旁邊多加幾樣東西裝飾

又香又不會太膩

配鮮奶油也很好吃喔!!

誠心推薦很簡單值得做做看的蛋糕食譜：）

Nov.18.2011